ELLE à Table

ELLE à table, tous les plaisirs de la table. De la cuisine d'ici à la cuisine d'ailleurs, de l'actualité shopping aux bonnes adresses, des petites bouteilles aux grands crus, tout ce qui fait le bonheur au quotidien est dans ELLE à table !

À PETIT FEU

QUOI DE NEUF?

TOUR DE TABLES • De la Sologne à Suresnes, de Paris en Occitanie, six adresses gastronomiques ou de comptoir qui nous font saliver.

TRÈS BONNES FEUILLES • Un zeste d’agrume, un geste d’amateur, une bonne dose de végétal et quelques spots de street food. Notre sélection de nouveautés gourmandes en librairie. À dévorer sans modération.

ÇA RĒSEAUTE PAS MAL ! • Reportages, belles images et découvertes gourmandes… Restez connectés à la rédaction de EAT en scannant ces QR codes avec votre smartphone.

LE GRAND BLUFF • Au cœur de l’hiver, le panier se fait moins sexy et l’envie de plats réconfortants nous tenaille. Voici un menu facile pour sublimer les produits de saison et garantir un goûter au paradis !

LE BEAU PANIER DE JANVIER • L’hiver est désormais bien installé, nous privant de lumière et de chaleur… Autant de raisons pour savourer ces produits de saison déclinés en recettes gourmandes, réconfortantes, mais aussi vitaminées !

HÉLÈNE DARROZE UN GOÛTER TROIS ÉTOILES • La cheffe multi-étoilée dévoile ses recettes sucrées préférées, gourmandes et généreuses, à son image. À partager en famille ou entre amis, ou à garder pour soi.

L’EFFET BOEUF • Plébiscitée par les Français, la viande de bœuf a toujours la cote. Aujourd’hui, on en consomme moins, mais mieux. Du pré à l’assiette, on a mené l’enquête. Découvrez nos conseils de pros pour apprendre à la choisir et à la cuisiner autrement.

BŒUF ET BIEN • Si la France s’illustre par la variété de ses races bovines et la qualité de son élevage, certains agriculteurs s’essaient à de nouvelles pratiques afin de combiner bien-être animal et qualité de la viande. Visite en Normandie chez Eben, une ferme qui préfigure (peut-être) l’avenir.

LE BÎUF DANS TOUS SES ETATS • Si elle est délicieuse grillée, la viande de bœuf révèle des atouts quel que soit le mode de cuisson. Effilochée dans un taco fondant ou un parmentier gourmand, voici quelques suggestions pour changer du bourguignon.

LES AGRUMES TOUT UN MONDE • Fascinée par la diversité des agrumes, Anne Etorre s’est plongée avec passion dans l’histoire de ces fruits voyageurs. Dans un ouvrage qui fera date, elle livre ses astuces et techniques plus une centaine de recettes dont celles de grands chefs, pour oser, enfin, les cuisiner au quotidien.

ĒPICIERS EN CHEF • Parce que leur métier suppose de dénicher les meilleurs ingrédients et producteurs, de plus en plus de chefs ouvrent leur épicerie, rassemblant leur sélection de bocaux, mélanges d’épices ou condiments faits maison. Une façon de partager leur philosophie de la cuisine et de la rendre accessible à tous.

SUBODH GUPTA L’ART DU PARTAGE • Subodh Gupta est connu pour ses œuvres magistrales, il est également un fin gourmet. Alors que l’artiste indien expose au Bon Marché jusqu’au 19 février, il nous a confié sa passion pour la cuisine et toutes les valeurs de joie et de convivialité qui en émanent.

L’ÉLOGE DE LA LENTEUR • En cuisine aussi, plus c’est long, plus c’est bon. Surtout quand il fait froid dehors et qu’on rêve de petits plats de réconfort. Blanquette, mijotés de légumes, viandes braisées, tajines… On prend le temps de se faire plaisir.

ZOÉ DELEU CUISINE NEW YORK • Outre-Atlantique, la Française Zoé Deleu est devenue la coqueluche des New-Yorkais en quête de mariages et d’événements aussi cool que bons. Rencontre avec celle qui met quotidiennement en œuvre la meilleure des recettes : distiller de la joie de vivre dans tout,...