ELLE à Table

ELLE à table, tous les plaisirs de la table. De la cuisine d'ici à la cuisine d'ailleurs, de l'actualité shopping aux bonnes adresses, des petites bouteilles aux grands crus, tout ce qui fait le bonheur au quotidien est dans ELLE à table !

CONSERVATION

QUOI DE NEUF?

TOUR DE TABLES • De Paris à Biarritz, perchée ou battant le pavé, trois adresses gastronomiques ou bistronomiques qui nous font saliver.

TRĒS BONNES FEUILLES • Un plaidoyer pour les céréales et les thons durables, des voyages pour se nourrir aussi de culture… Notre sélection de nouveautés gourmandes en librairie. À dévorer.

LE GRAND BLUFF • Septembre et octobre sont des mois empreints de nostalgie : les vacances sont finies, les jours raccourcissent… Voici trois recettes pour simplifier votre rentrée.

ÇA RĒSEAUTE PAS MAL ! • Reportages, belles images et découvertes gourmandes… Restez connectés à la rédaction de ELLE à table en scannant ces QR codes avec votre smartphone.

AGENDA 2022 • Pastéis de nata, gin, chocolat, œufs en meurette, vins bio… Il y a de quoi boire et manger dans l’agenda de la rentrée.

LE PANIER DE LA RENTRĒE • De retour sur les étals, le céleri en branches nous fait craquer, on fond pour le pigeon, tandis que myrtilles et ossau-iraty nous titillent les papilles.

FANNY REY CUISINIĒRE PLEINE DE SENS • Installés depuis dix ans à L’Auberge de Saint-Rémyde-Provence, dans un ancien relais de diligences, Fanny Rey et Jonathan Wahid offrent une cuisine belle et bienfaisante, solaire et jamais dénuée de caractère. On s’est invité dans leur quotidien bercé par le chant des cigales.

GRAINS DE FOLIE • Bien sûr, il se déguste en grappe, dans le plus simple appareil, un grain après l’autre. Mais le raisin se glisse aussi volontiers dans l’assiette, dans un risotto, des tartelettes… Quelques idées salées ou sucrées à picorer.

AGITĒ DU BOCAL • On n’ose pas forcément se lancer dans la fabrication de ses propres conserves… C’est pourtant beaucoup plus simple qu’il n’y paraît. Voici quelques recettes et pas mal d’astuces pour devenir une vraie pro des bocaux.

DES CAKES QUI TRANCHENT • Parce que ce classique de notre enfance est l’un de ses péchés mignons, le chef Jean Sulpice s’est penché sur le cake. Dans un ouvrage ludique à souhait, il le revisite en version sucrée, salée, fromagère et même asiatique.

SOLIDE COMME ROZÓ • Fort du succès de leur première table à Lille, Diego Delbecq et Camille Pailleau, le duo à la tête de Rozó, ont déménagé au nord de la ville. Cap sur Marcq-en-Barœul pour découvrir leur nouvelle adresse.

LOUISE BOURRAT CHEFFE DE BANDE • Cap sur Lisbonne, chez Boubou’s, où cette Franco-portugaise, qui vient de remporter le concours « Top Chef », propose une cuisine audacieuse et créative, à son image.

DIJON PAVĒE DE BONNES ATTENTIONS • La capitale des ducs de Bourgogne*, qui inaugurait en mai 2022 sa Cité internationale de la gastronomie et du vin, attire de plus en plus de visiteurs, mais aussi de nombreux chefs et artisans qui viennent compléter l’offre gastronomique locale. Cap sur un joyeux mélange, entre modernité et traditions aussi fortes que la moutarde.

DES ĪLES ET DES VIGNES • Longtemps prisées des touristes pour leurs plages paradisiaques et leurs eaux cristallines, Majorque et Minorque, les îles sœurs des Baléares, misent aujourd’hui sur un réel patrimoine naturel, culinaire et… viticole.

DOSSIER SPĒCIAL VIN • Saison des champignons et des bons flacons, l’automne célèbre la vigne et tous ses fruits. Entre pépites des foires aux vins, conseils pratiques et bouteilles de people, il y en a pour tous les goûts !

LES CAVES SE REBIFFENT • Septembre est là : on affûte ses crayons, prépare ses cahiers et son cartable. Pourquoi ne pas en profiter...