ELLE à Table

ELLE à table, tous les plaisirs de la table. De la cuisine d'ici à la cuisine d'ailleurs, de l'actualité shopping aux bonnes adresses, des petites bouteilles aux grands crus, tout ce qui fait le bonheur au quotidien est dans ELLE à table !

Voyage

QUOI DE NEUF ?

UN FRUIT DOUBLEMENT LABELLISÉ LE KIWI DE L’ADOUR IGP, LE FRUIT VITAMINÉ DE L’HIVER

TOUR DE TABLES • De la région parisienne à la Haute-Savoie, trois adresses corse, italienne ou montagnarde qui nous font saliver.

TRÈS BONNES FEUILLES • Des ouvrages de références, sur le savoir-faire charcutier, la cuisine russe ou africaine… Notre sélection de nouveautés gourmandes à dévorer pour bien débuter l’année.

LE GRAND BLUFF • L’hiver n’est pas vraiment ma saison préférée. Certes, j’aime les agrumes et les légumes racines, mais je me languis du foisonnement des autres saisons. Pourtant, mettre de la couleur et de la fraîcheur au menu, c’est possible !

AGENDA 2022 • Les événements food reprennent partout en France pour célébrer les terroirs et la nouvelle année. Notre sélection aux petits oignons.

ÇA RÉSEAUTE PAS MAL ! • Reportages, belles images et découvertes gourmandes… Restez connectés à la rédaction de Elle à table grâce aux réseaux sociaux.

PREMIER PANIER DE L’ANNÉE • Un élégant crustacé, un légume racine injustement méprisé, un fromage à faire fondre nos coups de blues hivernaux, et du soleil à croquer avec le tropical litchi. Une délicieuse entrée en m

LE LITCHI

PATATE SI DOUCE • Réconfortante, sucrée et de plus en plus populaire, la patate douce est aussi gorgée d’atouts nutritionnels et s’accommode aisément en cuisine. Mode d’emploi.

5 ASTUCES POUR LA CUISINER

Depuis quelque temps, on la cultive même en Provence.

ENVIES D’ASIE • En attendant de pouvoir s’envoler de nouveau vers l’Est et pour célébrer, à table et à notre façon, le Nouvel An chinois qui s’annonce, on vous a concocté quelques recettes baladeuses aux enivrants parfums d’ailleurs.

SUR LA ROUTE DU RIZ • DE L’ASIE À L’AMÉRIQUE, EN PASSANT PAR L’AFRIQUE ET L’EUROPE, LE RIZ PREND RACINE DANS LES TERRES FERTILES DU MONDE ENTIER. CÉRÉALE LA PLUS CONSOMMÉE À TRAVERS LE MONDE, IL EN EXISTE AUTANT DE VARIÉTÉS QUE DE MANIÈRES DE LES CONSOMMER.

PÉPINIÈRE DE SOLEILS D’HIVER • Le mythique jardin des Hespérides existe, quelque part au pied du mont Canigou, dans les Pyrénées-Orientales. Perrine et Étienne Schaller y cultivent un millier d’agrumes rares qui ensoleillent la cuisine des plus grands chefs, comme celle de William Ledeuil.

Les agrumes sont l’une des sources d’inspiration majeure du chef William Ledeuil.

LA PETITE ÉPICERIE DE WILLIAM LEDEUIL • Abécédaire des ingrédients italiens et asiatiques magiques qui renforcent les goûts des plats du chef…

LE +EAT

Perrine et Étienne apporteront un peu de leur verger enchanté le 20 janvier à Paris.

DU SOLEIL TOUTE L’ANNÉE

UN MOMENT CHEZ MARIANA • Installés à Bué, à deux pas de Sancerre, Mariana Mateos et Thomas Jacquet nous ont séduits en un instant avec leur table Momento. La cuisinière, originaire du Mexique, vient de remporter le Prix de la jeune cheffe ELLE à table de TheFork Awards 2021.

LE PALMARÈS DE THEFORK AWARDS 2021 • Le 22 novembre dernier, lors d’un grand dîner de gala dans la vibrante ville de Marseille, TheFork a remis ses Awards aux jeunes talents de la gastronomie française.

MEXICAINE CITY • Hot spot incontournable pour les gourmets voyageurs, la capitale mexicaine ne fourmille pas seulement de délicieuses adresses, elle abrite une scène culinaire engagée et inclusive où les femmes mènent la danse. Nous sommes partis à leur rencontre.

ET...