ELLE à Table

ELLE à table, tous les plaisirs de la table. De la cuisine d'ici à la cuisine d'ailleurs, de l'actualité shopping aux bonnes adresses, des petites bouteilles aux grands crus, tout ce qui fait le bonheur au quotidien est dans ELLE à table !

Grâce

QUOI DE NEUF ?

TOUR DE TABLES • De Paris à Croix, dans les Hauts-de-France, trois adresses gastronomiques ou bistronomiques qui nous font saliver.

TRĒS BONNES FEUILLES • Des recettes pour s’évader, des conseils pour se perfectionner, une BD pour se cultiver… Voici notre sélection de nouveautés gourmandes en librairie. À dévorer.

ÇA RĒSEAUTE PAS MAL ! • Reportages, belles images et découvertes gourmandes… Restez connectés à la rédaction de ELLE à table en scannant ces QR codes avec votre smartphone.

LE GRAND BLUFF • Pour ne pas se laisser abattre par le froid et le manque de lumière, voici quelques idées pour se faire du bien sans trop se fatiguer !

L’HIVER DANS L’ASSIETTE • Alors que la nature s’est endormie pour quelques mois, le choix sur les étals se fait plus restreint. Il n’en reste pas moins quelques essentiels réconfortants pour se régaler jusqu’au printemps.

HUGO ROELLINGER L’IODE À LA BOUCHE • À la tête des cuisines du restaurant étoilé Le Coquillage depuis 2015, le jeune chef cultive son goût pour le grand large et les abysses en sublimant une ressource marine encore méconnue : les algues.

SOUPES COMPLĒTES ET SOIRĒES DOUILLETTES • Fini la soupe à la grimace ! Ce plat familial, nourrissant et peu coûteux réchauffe le cœur et les soirées fraîches. En version végétale, viandarde ou exotique, on en redemande.

LE TEMPS DES SUCRES • Au Québec, principal producteur mondial de sirop d’érable, la fin de l’hiver annonce le début de la production de cette douceur pas comme les autres, prétexte aux réjouissances et aux recettes riches en réconfort…

ANNA JONES ICÔNE VEGGIE • La fée de la cuisine végétale a encore frappé ! Aussi réconfortant qu’alléchant, son livre « Cuisiner les saisons » est une mine d’inspiration, de bien-être, d’idées et d’infos…

CHOUX CHĒRIS • Parfois mal aimés, les choux sont pourtant peu coûteux et délicieux. Voici nos idées pour les mitonner sans se lasser.

PISTACHE CAP SUR L’OR VERT • Très appréciée en pâtisserie, alliée santé saine et gourmande, la pistache a bien des atouts… Et elle est même cultivée en France ! Zoom sur un petit fruit sec qui a plus d’un tour dans sa coque.

LA NOUVELLE GARDE • Elles sont jeunes, talentueuses, et apportent un vent de fraîcheur salvateur au sein d’une gastronomie française encore trop souvent dominée par des hommes. Rencontre avec quatre cheffes visionnaires.

ADĒLAÏDE SAVEURS DU BOUT DU MONDE • Produits locaux de qualité, restaurants dynamiques et créatifs, domaines viticoles réputés, pour certains centenaires… Au sud de l’Australie, non loin de Melbourne, Adélaïde cache bien son jeu. Visite guidée d’une région pleine de surprises et de spécialités à revendre.

LA ROCHELLE NOUVELLE VAGUE • Célèbre pour ses festivals, son port de plaisance et son patrimoine architectural préservé, la cité maritime n’est pas qu’une porte d’entrée pour les îles de Ré ou d’Oléron. Elle abrite une flopée d’adresses food fraîches et réjouissantes qui justifient un long week-end sous les douces lumières d’hiver.

ACCORDS PARFAITS • Le début d’année est parfois un cap délicat à passer. Après l’effervescence des fêtes, le froid, le manque de lumière et les nouvelles résolutions difficiles à tenir rendent parfois janvier et février moroses. Et si on s’offrait quelques plaisirs ?

ELLES FONT LE VIN MARIE-FRANÇOISE DEVICHI • Elle est lauréate du Prix des Artisanes ELLE, ELLE à table et ELLE Décoration, avec une récompense dans la catégorie des Métiers...