Cuisine A&D

128 Pages le meilleur de la cuisine mondiale

Ecito

Le Marché

Spiritueux divins

FOIRE AUX VINS AUCHAN : Nos coups de cœur à petits prix

Réouvertures à guetter

HÔTEL de TOIRAS partition en RÉ • Mifasol. Domisiladoré : ici, presque rien n’a changé... Ni le cliquetis des mâts du port, ni la brise qui souffle aux creux des oreilles, ni la demeure bourgeoise à la tourelle datant du XVIIe siècle...

Philippe Etchebest et sa méthode MENTOR (qui ne saurait mentir)

Alain Ducasse • nous donne carrément un cours de macarons

Macarons à le meringue française

Macarons à la meringue italienne

CLOS DES SENS : c’est un jardin*** extraordinaire (et permacultivé)

La roue tourne toujours aussi rondement à l’Auberge du MOULIN DE LÉRÉ • Dans un cadre enchanteur à 800 m d’altitude avec la forêt et les alpages à perte de vue, il est un lieu bucolique agrémenté d’un jardin planté de vieux pommiers et de plantes aromatiques : l’Auberge du Moulin de Léré. Un authentique moulin de meunier du 17e siècle, en bois et pierre, toujours en activité. La rivière, le chant des oiseaux, le tintement des cloches des vaches des alpages, les objets anciens décoratifs ou agricoles...

Agapes princières avec PHILIP CHRONOPOULOS au PALAIS ROYAL RESTAURANT

BALADE gourmande au PORTUGAL Patrick Mahé • Sortir du cauchemar. Ne plus braver la fatalité des vaccins devenus routiniers, ni renouveler son test « pcr » exigé par les compagnies aériennes à l’embarquement ; le tout vérifié réglementairement par la police des frontières à l’arrivée à Lisbonne, ou à Porto. Bref, redécouvrir le Portugal « livremente ». En liberté. C’est pour aujourd’hui, à l’heure de l’été indien. Ou, tout le moins, pour un proche demain.

Pratique

MENUS DU MINIMALISME

L’ANIMA SICILIANA : IGNAZIO voyage en MESSINA SICILE avec à travers des recettes intimes et gourmandes

SHIRO : l’autre fusion franco-nipponne

CONSERVATION MAISON • Développement durable au menu : Ilona Chovancova nous apprend comment sublimer et conserver nos produits et préparations préférées. Au vinaigre, au sucre, à l’alcool, au sel, lactofermenté, des recettes trucs et astuces pour conserver des ingrédients tout au long de l’année, quelque soit la saison. Des techniques simples pour que le temps devienne à l’instar du vin, un allié du bon goût.